Nu kommer goda nyheter: Det är fullt möjligt att rädda 700 liv om året genom en politik för mer hälsosam och klimatvänlig mat. Det är forskare vid Chalmers Tekniska Högskola som har analyserat en modell för matskatteväxling. Idén är att göra hälsosam och klimatsmart mat billigare, och mindre klimatskadlig/ohälsosam mat dyrare.
Förslaget innebär att man skulle ta bort momsen på frukt, grönsaker, fullkorn, baljväxter — alltså mat vi bör äta mer av, och samtidigt införa punktskatt på varor med högt klimat- och hälsoavtryck: rött kött (nöt, lamm, fläsk), chark, samt sockersötade drycker.
Om en sådan matskatteväxling införs beräknar forskarna att omkring 700 färre personer under 70 år dör i förtid per år i Sverige. De bästa effekterna förväntas komma från minskade risker för hjärt-kärlsjukdomar, cancer, stroke och typ 2-diabetes genom bättre kost.
Men de goda nyheterna slutar inte där. Reformen skulle också minska matens klimatavtryck med ungefär 700 000 ton CO₂/år. Det motsvarar samma minskning som det skulle innebära att ta bort ca 8 % av alla personbilar i Sverige från vägarna.
Studien pekar på att reformen kan vara kostnadsneutral för hushållen: högre skatt på vissa varor kompenseras genom borttagen moms på nyttigare mat — så att genomsnitts-matkassen inte blir dyrare.
Regeringen har valt en lite annorlunda väg.
När landsbygdsministern skulle utse ledamöterna i regeringens ”expertråd för hållbar livsmedelsproduktion” valde man inte verkliga experter. I rådet sitter i stället VD:arna för Coca Cola, Spendrups, Cloetta, HK Scan, Arla, Pågen och Kronfågel.
Många av företagens produkter har stark koppling till övervikt, diabetes och folkhälsosjukdomar. Dessutom bidrar de i många fall till stora utsläpp av koldioxid.
Landsbygdsministerns har också vid flera tillfällen försökt stoppa llisvmedelsverkets nya kostråd om minskad konsumtion av rött kött, råd som tagits fram utifrån vetenskaplig evidens.
Foto: Peter Kullgrens instagram, Wesual Click (unsplash), Elisabeth Svantessons instagram
