Studenter vid Örebro universitet har i ett examensarbete analyserat tolv kommersiella glöggprodukter och funnit mätbara halter av trifluorättiksyra (TFA) i samtliga prover. Studien genomfördes av Kevin Li, Hilda Gustafsson, Axel Moosberg och Malin Hallberg, som går tredje året på Analysvetenskapligt program i kemi med inriktning mot forensik.
TFA är ett mycket persistent fluorerat ämne som är relaterat till PFAS och som bildas vid nedbrytning av vissa fluorerade kemikalier. Halterna i glöggproverna låg mellan 20 och 100 µg/L och påträffades både i alkoholhaltig och alkoholfri glögg.
– TFA har tidigare hittats i bland annat juice, barnpuréer och rött vin. Eftersom glögg ofta innehåller råvaror som druvor var det intressant att undersöka om ämnet även förekommer där, säger Leo Yeung, forskare i kemi vid Örebro universitet och handledare för arbetet.
Även om TFA inte ansamlas i kroppen på samma sätt som andra PFAS-ämnen, är dess svårighet att brytas ner en miljömässig utmaning. Ämnet har påvisats i vatten, grödor och även i människors blod.
Studien genomfördes inom en kurs i miljöforensik där studenterna själva ansvarade för provtagning, analys och datatolkning med kvalitetssäkrade metoder.
Hur TFA hamnat i glöggen är ännu oklart. Möjliga källor kan vara vattnet, råvarorna eller tillverkningsprocessen. Några slutsatser om hälsorisker kan i nuläget inte dras, men resultaten pekar på behovet av fortsatt forskning och ökad övervakning av persistenta fluorerade ämnen i livsmedel och drycker.
